NOM-194-SSA1-2004
Especificaciones
Sanitarias
Sacrificio, faenado, almacenamiento, transporte y expendio de animales para abasto. Cumplimiento obligatorio para rastros, carnicerías y distribuidoras de carne en México.
¿Quién debe tomar este curso?
Obligatorio para todos los trabajadores de estos establecimientos en México
Rastros y Mataderos
Unidades de sacrificio, mataderos municipales y privados dedicados al faenado de animales para abasto.
Carnicerías
Establecimientos de venta al detalle y al mayoreo de carne fresca, vísceras y productos cárnicos.
Distribuidoras de Carne
Empresas de transporte, almacenamiento y distribución de productos cárnicos en la cadena de suministro.
Almacenes Frigoríficos
Cámaras de refrigeración y congelación dedicadas al almacenamiento de canales y vísceras.
Contenido del Curso
Temario completo basado en la estructura de la NOM-194-SSA1-2004 · 2 horas
Objetivo y Campo de Aplicación
Alcance de la norma, establecimientos obligados y clasificación (rastros, mataderos, expendios, transporte).
Instalaciones Sanitarias
Especificaciones generales, vados sanitarios, esterilización de equipo, sanitarios, iluminación e incineradores.
Desembarque y Corrales
Recepción de animales, certificado zoosanitario, corrales de descanso, inspección antemortem y registros.
Áreas Sucias: Sacrificio y Faenado
Baño antemortem, insensibilización, izado, desangrado, despielado, escaldado y eviscerado.
Áreas Limpias e Inspección Postmortem
Lavado de canal, inspección postmortem, corte, manejo de productos rechazados y subproductos.
Almacenamiento y Transporte
Refrigeración y congelación (4°C / -18°C), registros de temperatura, transporte sanitario de carne.
Venta al Mayoreo y al Detalle
Instalaciones y equipo en expendios, recepción de productos, información y orientación al consumidor.
Vigilancia Sanitaria y Clembuterol
COFEPRIS, coordinación institucional, contaminación cruzada, toma de muestras y documentación requerida.
¿Qué incluye tu inscripción?
Todo lo que necesitas para cumplir con la norma y proteger a tu empresa
Acceso 100% Online
Toma el curso desde cualquier dispositivo, a tu propio ritmo, sin horarios fijos.
Curso Diseñado para Trabajadores
Contenido práctico y fácil de entender, orientado al cumplimiento operativo real.
Cumplimiento Normativo
Cumple con la obligación legal de capacitación ante STPS, COFEPRIS y autoridades sanitarias.
Certificación EC0217.01
Capacitación impartida por agente externo con certificación en formación del capital humano.
Constancia DC-3 Oficial al Concluir
Al completar el curso recibes tu Constancia de Habilidades Laborales DC-3, el documento oficial reconocido por la STPS. Válida como evidencia ante auditorías, inspecciones de COFEPRIS, empresas contratantes y clientes. Somos Agente Capacitador Externo registrado ante STPS.
¿Tienes un equipo de trabajo?
Solicita una cotización especial para grupos. Capacitamos a todos tus trabajadores con descuentos por volumen, factura y seguimiento personalizado. Contáctanos por cualquiera de estos medios:
Preguntas Frecuentes
Es la Norma Oficial Mexicana que establece las especificaciones sanitarias para rastros, mataderos, establecimientos de almacenamiento, transporte y expendio de carne. Su observancia es obligatoria para todas las personas físicas o morales de la cadena cárnica, según la Secretaría de Salud.
La DC-3 es la Constancia de Habilidades Laborales emitida conforme a la Ley Federal del Trabajo. Sirve como evidencia oficial de que tu personal fue capacitado, y es solicitada por la STPS en inspecciones, por clientes contratantes y durante auditorías de COFEPRIS.
El curso tiene una duración de 2 horas y es 100% en línea. Puedes tomarlo desde cualquier computadora, tablet o celular, a tu ritmo y sin horarios fijos. Al concluir, obtienes tu constancia DC-3.
Sí. Ofrecemos cotizaciones empresariales para grupos. Contáctanos por WhatsApp al +52 55 7439 9038 o llena el formulario de contacto para recibir una propuesta personalizada con descuentos por volumen.
Sí. Somos Agente Capacitador Externo registrado ante la STPS con certificación EC0217.01. La constancia DC-3 que emitimos es reconocida como documento oficial ante cualquier autoridad laboral o sanitaria en México.
